Результаты анкетирования мясопереработчиков по автоматизации работы с ФГИС «Меркурий»
В прошлой статье мы писали о том, почему тема Меркурия, которая, казалось бы, должна была уже кануть в лету, снова жива и востребована на рынке...
Достоверная себестоимость. Многие ее хотят, но не многие ее имеют
Поговорим о себестоимости готовой продукции. Сомневаюсь, что где-то найдется предприятие, руководству которого будет не интересна эта цифра. Каждый управленец хочет знать, на какой продукции или...
Почему проекты внедрения MES на пищевых предприятиях терпят фиаско?
Судя по той части рынка, которую охватывают наши каналы продаж, процент успешности внедрений MES существенно ниже, чем при внедрении ERP или, например, WMS. Уже не...
Стандартизация фарша с помощью MES-систем.
Представьте, что рецептура фарша автоматически корректируется на основании фактических показателей сырья.У рабочего места фаршесоставителя расположен монитор. Фаршесоставитель сканирует этикетку подвезенной чебурашки с полужирной свининой и...
Как автоматизация расчета сдельной зарплаты влияет на производительность сотрудников мясоперерабатывающих производств
С тем, что сдельная зарплата улучшает производительность работников на производстве, согласны, пожалуй, все. По крайней мере я не помню ни одного завода, где бы это...
Связка MES-системы и системы ТОиР. Или 1+1=?
В одной из своих прошлых статей я рассказывал про наш опыт внедрения системы управления техобслуживанием и ремонтами оборудования (ТОиР) на сыродельном предприятии. Нужно признаться,...
Связка MES-системы и финансового учета у производителей продуктов питания
О ЧЕМ РЕЧЬ Сегодняшний материал будет интересен представителям финансовых подразделений и представителям производства. Впрочем, отговаривать от чтения всех остальных точно не буду. Поговорим о том –...
ТОП-5 изменений в продукте MES4Meat за последний месяц
Чтобы сделать учет и управление мясоперерабатывающем предприятием еще удобнее/ точнее/ прозрачнее для наших клиентов, мы разработали и ежедневно совершенствуем коробочное решение «MES4Meat» на платформе «1С»....
“Рецепт порядка или порядок с рецептом”. Лайфхак по улучшению качества на производстве колбасы.
Чтобы приготовить вкусную колбасу – нужно подготовить мясное сырье, смешать его в правильных рецептурных пропорциях, измельчить, посолить-поперчить (а также добавить другие специи), набить в оболочку,...
Чего хотят торговые сети? Или автоматизация участка маркировки на мясокомбинате
Каких-то 10 лет назад схема работы склада на мясокомбинатах выглядела примерно так: продукция маркировалась сразу на выходе с производства, и готовая к отгрузке передавалась на...
Внедрение инструментов автоматизированного контроля рецептур на участке специй
После одного из наших проектов автоматизации участка специй на мясокомбинате пришла мысль, что хороший технолог на пищевом производстве – как шеф-повар в ресторане :). Он...
Автоматизация процесса разделки мяса птицы и планирования производства
Довольно часто, общаясь с руководителями предприятий, мне задавали вопрос – можно ли с помощью автоматизированной системы заменить менеджмент того или иного подразделения на производстве,...
Прослеживаемость в пищевом производстве как естественное следствие оперативного учета
Прослеживаемость? Этим точно нужно заниматься?Прослеживаемость в пищевом производстве – это средство обеспечения требований пищевой безопасности. В случае (не дай Бог) возникновения проблем с качеством продукции...
Подходы к подготовке проекта внедрения MES-системы на пищевом производстве
Последние 3 года моя команда фокусировалась на автоматизации оперативного управления и учета производством продуктов питания, т.е. внедрении MES-системы управления пищевым производством. Обращу внимание - НЕ...
Выравнивание загрузки цехового оборудования при выполнении заявки на производство
О чем речь Для производителей продуктов важным моментом является необходимость минимизировать потери при отработке заказов клиентов. Надо и производственный сервис выполнять, и при этом не...
Сказ про алгоритм формирования заявки на производство с оптимизацией по оборудованию
"Экспертам от экспертов"Для кого будет полезен данный материал: для компаний, у которых срок годности продукции позволяет производить одно SKU на несколько дней (3-5) и в...
Прослеживаемость в пищевом производстве – миф или реальность? Часть 2
В прошлой статье мы рассмотрели определение понятие прослеживаемости в пищевом производстве, её цели и задачи, а также способы выделения и идентификации партий. Остановились на том, что...
Прослеживаемость в пищевом производстве – миф или реальность? Часть 1
Темой прослеживаемости в настоящее время озадачены многие производители продуктов питания. Причём эта тема сегодня актуальна с разных сторон. С одной стороны, есть требования сертифицирующих органов...
История одной любви. Производственный учет и себестоимость продукции
«Экспертам от экспертов» Ни для кого уже не секрет, что современный рынок производителей продуктов питания отличается высокой конкуренцией. Кроме этого, федеральные сети держат производителей практически...
Снова в школу или какова роль журналов в современных системах управления производством
Всем салют! В прошлом месяце я активно знакомился с производствами местной пищевки. Встречался с производственниками и другими заинтересованными в оптимизации производства лицами, как настоящий джин...